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鯔雑炊 ぼらぞうすい

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

ぼらぞうすい【鯔雑炊】


愛知・三重の郷土料理で、ぼらを入れて炊いた飯。ぼらを煮て骨をぬいた身を炊き込んだものと、米の上に生のぼらをのせて炊いたあとに、身をほぐして混ぜるものがある。集落の寄り合いの席などで作られてきた行事食。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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