鯛の浜焼き（読み）たいのはまやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鯛の浜焼き」の解説

尾頭つきの鯛の塩焼き。祝いの膳に用いる。◇本来は、塩田の製塩中の熱い塩の中に、とれたての鯛を入れて蒸し焼きにしたことからこの名がある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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