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鯨のたれ くじらのたれ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

くじらのたれ【鯨のたれ】


千葉県南房総の郷土料理で干物の一種。つちくじらの赤身肉を薄く切り、しょうゆ味のたれに漬け込んだあと天日で干したもの。あぶって食べる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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