鯨のたれ（読み）くじらのたれ

日本の郷土料理がわかる辞典「鯨のたれ」の解説

千葉県南房総の郷土料理で干物の一種。つちくじらの赤身肉を薄く切り、しょうゆ味のたれに漬け込んだあと天日で干したもの。あぶって食べる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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