鰭小鯛（読み）ひれこだい

精選版日本国語大辞典「鰭小鯛」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 スズキ目タイ科の海産魚。全長四〇センチメートルに達する。チダイに似ているが、背びれの第三、第四棘(きょく)が長く伸びている。美味で、チダイ・マダイの代用とする。東シナ海南部で漁獲される。

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

学名：Evynnis cardinalis
動物。タイ科の海水魚

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」動植物名よみかた辞典　普及版について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...