鰻ざく（読み）ウザク

デジタル大辞泉

う‐ざく【^×鰻ざく】

関西料理の一。鰻うなぎのかば焼きの細切りと、刻んで塩もみしたキュウリを三杯酢であえたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

う‐ざく【鰻ざく】

1. 〘 名詞 〙 関西料理で、うなぎのかば焼きの細切りと、刻んで塩もみしたキュウリを三杯酢であえたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

うざく【鰻ざく】

うなぎの蒲焼きを細かく切り、薄く刻んで塩もみしたきゅうりとともに三杯酢や甘酢で和えた料理。

出典　講談社