鰻巻き（読み）うまき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鰻巻き」の解説

うなぎの蒲焼きを芯にして作った卵焼き。だし巻き卵を作る要領でうなぎを巻いて焼く。大根おろしや木の芽などを添えて供する。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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