鰻巻き(読み)うまき

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鰻巻き」の解説

うまき【鰻巻き】

うなぎ蒲焼きを芯にして作った卵焼き。だし巻き卵を作る要領でうなぎを巻いて焼く。大根おろしや木の芽などを添えて供する。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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