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鱈の子付け たらのこづけ

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

たらのこづけ【鱈の子付け】


石川郷土料理で、だらの身を昆布締めにしてそぎ切りにし、炒り煮した真だらの卵をまぶしたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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