麦焦し（読み）ムギコガシ

デジタル大辞泉

むぎ‐こがし【麦焦（が）し】

大麦を煎いって粉にしたもの。砂糖をまぜてそのまま、または湯に溶いてから食べる。また落雁らくがんなどの菓子の原料にする。はったい。はったい粉。香煎こうせん。煎り麦。《季 夏》

出典　小学館

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麦焦し【むぎこがし】

→香煎(こうせん)

出典　株式会社平凡社