麦角中毒

栄養・生化学辞典「麦角中毒」の解説

　麦角中毒症ともいう．麦角菌の生産する有害物質エルゴタミン，エルゴメトリン，エルゴトキシンなどによる中毒症．エルゴメトリンは子宮収縮剤として使われる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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