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鼈甲漬(け) ベッコウヅケ

デジタル大辞泉の解説

べっこう‐づけ〔ベツカフ‐〕【×鼈甲漬(け)】

野菜や魚肉を、醤油・みりんなどを混ぜた汁に漬けたもの。色が鼈甲(べっこう)に似ることから。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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