5'リボヌクレオチドナトリウム

栄養・生化学辞典 の解説

5'リボヌクレオチドナトリウム

 調味料として使われる,イノシン5-リン酸ナトリウム,グアノシン5-リン酸ナトリウム,シチジン5-リン酸ナトリウム,ウリジン5-リン酸ナトリウムなどの混合物で,食品添加物グルタミン酸ナトリウムと併用すると,うま味が相乗的に大きくなる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

今日のキーワード

部分連合

与野党が協議して、政策ごとに野党が特定の法案成立などで協力すること。パーシャル連合。[補説]閣僚は出さないが与党としてふるまう閣外協力より、与党への協力度は低い。...

部分連合の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android