世界大百科事典（旧版）内のpotato beanの言及
【ホドイモ】より
…塊根は食用にされるといわれているが，小型であり，1個体あたりの数も少ない。 ホドイモ属Apiosは約10種ほどが知られているが，栽培されている種類はアメリカホドイモA.americana Medic.(英名ground nut,potato bean)で，北アメリカの原産である。紫褐色の芳香のある花をつけ，塊根はホドイモよりも大型で多数つき，食用に利用できる。…
※「potato bean」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」