sucrose（その他表記）sucrose

世界大百科事典（旧版）内のsucroseの言及

【ショ糖(蔗糖)】より

…サッカロースsaccharose，スクロースsucroseともいう。サトウキビ，サトウダイコン(テンサイ)などの多くの植物によって合成されるグルコースとフラクトースが1分子ずつ結合した二糖類。…

※「sucrose」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」