栄養・生化学辞典 「エネルギー価」の解説 エネルギー価 以前はカロリー価ともいった．食品の燃焼熱で，食品そのものの燃焼熱から，それを摂取した場合に糞や尿へ失われるエネルギーを差し引いて求める． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
