治療食

世界大百科事典（旧版）内の治療食の言及

【食事療法(食餌療法)】より

…病人に一定の食事を与え，それによって治療の目的を果たし，また病気の経過をよくするために行う療法。病人に与える食事を病人食といい，とくに治療を目的としたものを治療食という。食事療法を行うにあたっては，医師が食事箋を作成し，これに基づいて栄養士が献立をつくって，家庭や病院で実施される。…

※「治療食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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