栄養・生化学辞典 「カルコン類」の解説 カルコン類 カルコン骨格をもつ化合物で，果実の苦味や色素の物質であるフラバノンから生成する．苦味，ときには甘味などを呈す． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
