栄養・生化学辞典 の解説 カードボードオフフレーバー オレンジやグレープフルーツなどの濃厚果汁の貯蔵中に生成する不都合な臭いで，ボール紙のような臭気であることからこの名がある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
