栄養・生化学辞典 「ポリアクリルアミドゲル」の解説 ポリアクリルアミドゲル アクリルアミドの重合体のゲルで，電気泳動などの担体に用いるほか，食品添加物としても用いられる． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
