デジタル大辞泉
「メルバトースト」の意味・読み・例文・類語
メルバ‐トースト(Melba toast)
薄切りの食パンを、焦がさないようにカリカリに焼いたもの。スープ・フォアグラなどに添える。オーストラリア出身の名ソプラノ歌手メルバが好んで食べていたことにちなむ。
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メルバトースト【Melba toast】
薄切りにした食パンをカリカリに焼いたもの。フォアグラ・チーズ・スープなどに添える。◇オペラ歌手のネリー・メルバ(1861-1931)に由来。しっとりとしたパンが苦手なメルバのためにパンを 2 度焼いて作ったものとも、ダイエット中のメルバのために工夫されたものともいわれる。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報