栄養・生化学辞典 「リンゴ酸脱水素酵素」の解説 リンゴ酸脱水素酵素 クレブス回路（クエン酸回路）の酵素で，リンゴ酸をオキサロ酢酸にする反応を触媒する．脂肪合成においても重要． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
