桜蒸（読み）サクラムシ

デジタル大辞泉

さくら‐むし【桜蒸（し）】

白身魚を、桜の葉を添えて蒸した料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さくら‐むし【桜蒸】

〘名〙 鯛(たい)、鮃(ひらめ)などの切り身に切れ目を入れて、練り味噌(みそ)か海老(えび)のそぼろなどをはさみ、桜の葉で包んで蒸した料理。

出典　精選版 日本国語大辞典