菊の胡桃和え（読み）きくのくるみあえ

日本の郷土料理がわかる辞典「菊の胡桃和え」の解説

東北地方の郷土料理で、くるみをよくすり、しょうゆ・みそ・砂糖などで調味して、湯がいた食用菊の花と和えたもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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