鶯羹（読み）ウグイスカン

デジタル大辞泉「鶯羹」の意味・読み・例文・類語

碾ひき茶をまぜて鶯色にした練り羊羹ようかん。薄茶羊羹。

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〘名〙ひき茶を混ぜてうぐいす色にした練り羊羹(ようかん)。

※菓子話船橋（1841）「薯蕷羹の種に火をおろしてから能程に〈略〉挽茶を入れば、鶯羹とも成なり」

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