薯蕷羹（読み）ショヨカン

デジタル大辞泉

しょよ‐かん【^×薯^×蕷^×羹】

ヤマノイモの根をすって寒天と小麦粉をまぜ、砂糖を加えて蒸した菓子。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しょよ‐かん【薯蕷羹】

1. 〘 名詞 〙 山芋をおろし、道明寺粉、葛粉、砂糖などを混ぜて蒸した菓子。じょよかん。とろろかん。〔料理早指南（1801‐04）〕

出典　精選版 日本国語大辞典