麦味噌（読み）ムギミソ

デジタル大辞泉「麦味噌」の意味・読み・例文・類語

麦麹むぎこうじと、大豆・食塩を原料として作る味噌。田舎いなか味噌。

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〘名〙蒸したり、煮たりした大豆と麦の麹と食塩を原料として製造したみそ。いなかみそ。

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