アガリチン

栄養・生化学辞典「アガリチン」の解説

　マッシュルームの成分で，グルタミン酸の誘導体．L-グルタミン酸5-［2-［4-(ヒドロキシメチル)フェニル］ヒドラジド］(L-glutamic acid 5-［2-［4-(hydroxymethyl)phenyl］hydrazide］)．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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