アルカリ性プロテアーゼ（読み）アルカリセイプロテアーゼ

化学辞典第2版「アルカリ性プロテアーゼ」の解説

アルカリ性条件下でも高い活性を有するタンパク質分解酵素．通常のタンパク質はアルカリ性条件下では変性するが，アルカリ性プロテアーゼは耐アルカリ性であるため，洗剤用酵素として広く用いられている．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

　→アルカリプロテアーゼ

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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