アルカリ性プロテアーゼ(読み)アルカリセイプロテアーゼ

化学辞典 第2版 「アルカリ性プロテアーゼ」の解説

アルカリ性プロテアーゼ
アルカリセイプロテアーゼ
alkaline protease

アルカリ性条件下でも高い活性を有するタンパク質分解酵素通常タンパク質はアルカリ性条件下では変性するが,アルカリ性プロテアーゼは耐アルカリ性であるため,洗剤用酵素として広く用いられている.

出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報

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