アルカリプロテアーゼ(英語表記)alkaline protease

デジタル大辞泉 「アルカリプロテアーゼ」の意味・読み・例文・類語

アルカリ‐プロテアーゼ(alkaline protease)

たんぱく質分解酵素うちアルカリ性環境でも安定して活性を示す酵素好アルカリ菌が産生する酵素の一つで、衣料用洗剤などに利用される。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「アルカリプロテアーゼ」の解説

アルカリプロテアーゼ

 アルカリ性プロテアーゼともいう.アルカリ領域に至適pHをもつ,プロテアーゼ枯草菌Bacillus subtilis]の,ズブチリシン(subtilicin)など.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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