アルカリプロテアーゼ（その他表記）alkaline protease

デジタル大辞泉「アルカリプロテアーゼ」の意味・読み・例文・類語

たんぱく質分解酵素のうち、アルカリ性の環境でも安定して活性を示す酵素。好アルカリ菌が産生する酵素の一つで、衣料用洗剤などに利用される。

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　アルカリ性プロテアーゼともいう．アルカリ領域に至適pHをもつ，プロテアーゼ．枯草菌［Bacillus subtilis］の，ズブチリシン（subtilicin）など．

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