アロス・コン・レチェ（その他表記）arroz con leche(スペイン)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

アロス・コン・レチェ【arroz con leche(スペイン)】

スペインや中南米の各国で作られる、ライスプディングの一種。米と牛乳をかゆ状に煮詰め、砂糖を加えたもの。レモンやオレンジの皮、シナモンなどを香りづけに用いることが多い。普通冷やして食べるが、あたたかいまま食べることもある。◇「アロス」は「米」、「コン」は「～と一緒に」、「レチェ」は「乳」の意。

出典　講談社