イナゴソース(読み)いなごそーす

知恵蔵mini 「イナゴソース」の解説

イナゴソース

大豆の代わりにイナゴを発酵させて造る、醤油風の発酵調味料。和歌山県紀の川市の地域活性化支援団体「いなか伝承社」が、同県湯浅町の老舗醤油醸造元「湯浅醤油」の技術協力を得て開発に取り組んでいる。2014年に行った試食会で好評を得たことから、15年10月をめどに商品化が予定されている。

(2015-9-4)

出典 朝日新聞出版知恵蔵miniについて 情報

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