化学辞典 第2版 「イロン」の解説
イロン
イロン
irone
C14H22O(206.32).スミレの香気成分で,アヤメ科ムラサキイリスIris germanicaやニオイショウブの精油オリス油の成分.α-,β-,γ-イロンの3種類の異性体がある.天然産のイロンは,γ-イロンを主成分とするそれらの混合物である.それぞれの異性体には,さらに,側鎖に関するシス,トランス,二重結合に関するシス,トランス,そして光学異性体が考えられるが,それらの多くは高い光学純度で合成もされている.高級調合香料や食品香料として用いられている.(+)-cis-α-イロンは沸点87~92 ℃(5.3×10 Pa).+109°(塩化メチレン).(+)-β-イロンは沸点85~90 ℃(1.3×10 Pa).+59°(塩化メチレン).λmax 295 nm(log ε 4.05).(-)-cis-γ-イロンは沸点85~88 ℃(8 Pa)+2°(塩化メチレン).λmax 230 nm(log ε 4.2).[CAS 1335-94-0]
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報