エネルギー-タンパク質比

栄養・生化学辞典の解説

エネルギータンパク質比

　食品のエネルギー含量とタンパク質含量の比率で，食品の利用に有用な指標となる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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