えのき氷

デジタル大辞泉プラス「えのき氷」の解説

長野県のご当地食材。エノキタケをミキサーでペースト状にし、煮出して凍らせたもの。エノキタケの大産地である中野市などが中心となり、2008年頃から健康食として紹介している。中野市農業協同組合の登録商標。

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