エピカテキン

栄養・生化学辞典「エピカテキン」の解説

　C₁₅H₁₄O₆ (mw290.27)．

　チャの葉に含まれるタンニンの一成分で，苦味がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

[別用語参照]カテキン

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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