おじや饂飩（読み）おじやうどん

日本の郷土料理がわかる辞典「おじや饂飩」の解説

大阪の郷土料理で、飯をだし汁で煮て、うどんを加えたもの。具は油揚げ・かまぼこ・刻みねぎなどで、生卵を割り入れて食べる。◇「雑炊うどん」ともいう。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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