オランダ漬け（読み）オランダづけ

精選版日本国語大辞典「オランダ漬け」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 油で揚げた魚などを、酒、酢、しょうゆなどを煮立ててさました合わせ酢の中に漬けたもの。南蛮漬(なんばんづけ)。
1. [初出の実例]「きらふなら朝の空よ壺の口阿蘭陀漬の風薫り行」(出典：俳諧・西鶴大矢数（1681）第三八)

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