和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「オランダ煮」の解説 オランダに【オランダ煮】 材料を油で揚げてから、しょうゆ・みりん・酒・だし汁などを合わせた煮汁で煮た料理。なすやこんにゃくなどを用いることが多い。◇油を使って焼いたり、揚げたりする料理を「オランダ～」ということがある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
