オレンジキュラソー（読み）オレンジキュラソー（その他表記）orange curaçao(フランス)

飲み物がわかる辞典

オレンジキュラソー【orange curaçao(フランス)】

樽熟成させてつくる褐色のキュラソー。ホワイトキュラソーよりも甘みが強く、風味も濃厚になる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のオレンジキュラソーの言及

【キュラソー】より

…本来はビターオレンジの果皮を水に浸漬（しんし）し，アルコールを加えて，蒸留，再留して造ったもので，この間，秘密の処方により香草などが加えられたが，いまはラムやブランデーを基酒とするものもある。オレンジ色のオレンジキュラソーと無色のホワイトキュラソーが代表的なものであるが，ほかに褐色，青色などのものもあり，いずれもカクテルや洋菓子に多く使われる。キュラソーの名酒とされるコアントローは，19世紀半ばにフランスのコアントローCointreau兄弟によって創製され，トリプルセック(3倍ドライの意)の名で発売されたが，非常な好評でトリプルセックを名のる類似品が続出したため，第2次世界大戦後コアントローと名を改めた。…

※「オレンジキュラソー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」