カチョカヴァッロ・シラーノ

デジタル大辞泉プラスの解説

《Caciocavallo Silano》イタリアのモリーゼ州、カンパーニャ州ほかで生産されるチーズ。セミ・ハードタイプ。形は洋ナシ型。ぶら下げて熟成するため首の部分を紐で縛ってあり、このような形状となる。

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