カンカン野菜

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カンカン野菜

富山県産で冬期に出荷される野菜のブランド名。正式には「とやまのカン（寒）・カン（甘）野菜」という。「低温下でゆっくり育てる」「寒気にさらす」「一定期間貯蔵する」といった手段で甘さが増す富山県産の野菜をまとめて2011年からブランド化したもので、雪中キャベツ、雪中ニンジン、寒締めホウレンソウなど、10種以上の野菜・果物が指定されている。

出典　小学館