クアンガイ省（読み）クアンガイ（その他表記）Quag Ngai

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「クアンガイ省」の意味・わかりやすい解説

ベトナム中部の省。省都クアンガイ。東は南シナ海に面し，西はアンナン山脈東斜面を占める。チャクック川流域ではサトウキビ，米，トウモロコシなどが栽培され，省都を中心に農産加工が行われる。面積 5856km²。人口 109万 400 (1991推計) 。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...