クルパノドン酸

栄養・生化学辞典「クルパノドン酸」の解説

　C₂₂H₃₄O₂ (mw330.51)．

　イワシ酸ともいう．4,8,12,15,19-ドコサペンタエン酸．融点−78℃．コノシロ，ニシン，イワシなどの油脂に含まれるが空気中で酸化されやすく，魚油臭の原因物質の一つ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

昆虫綱半翅目(はんしもく)同翅亜目セミ科Cicadidaeの昆虫。体長は雄32～39ミリメートル、雌23～28ミリメートル。体は黒色で、茶色や緑色の斑紋(はんもん)がある。雄の腹部は大きく、空洞で、発...

お知らせ

メニュー