ぐつ煮（読み）ぐつに

精選版 日本国語大辞典

ぐつ‐に【ぐつ煮】

1. 〘 名詞 〙 長時間とろ火で煮ること。また、その煮物。
   1. [初出の実例]「終は是死尸さらす衆道事〈志計〉 豆腐のぐつ煮夢かうつつか〈在色〉」(出典：俳諧・談林十百韻（1675）下)

出典　精選版 日本国語大辞典