ケジャン（その他表記）(朝鮮)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ケジャン【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、生のかに（わたりがになど）をたれに漬け込んだもの。とうがらし・にんにく・しょうが・砂糖などで作った辛いたれに漬け込む「ヤンニョムケジャン」としょうゆベースのたれに漬け込む「カンジャンケジャン」があるが、日本では前者をさすことが多い。

出典　講談社