コレカルシフェロール当量

栄養・生化学辞典の解説

　ビタミンDの活性を示す化合物の相対的な活性を表す方法で，コレカルシフェロールを基準としてそれに対する活性を表示する方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...