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ざざ虫の佃煮 ざざむしのつくだに

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

ざざむしのつくだに【ざざ虫の佃煮】


長野県伊那(いな)地方の郷土料理で、ざざむしをしょうゆ・砂糖などで甘辛く煮込んだもの。◇「ざざむし」は、長野県伊那地方などで用いるカワゲラトビケラなどの幼虫の呼称。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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