栄養・生化学辞典 の解説 シストランスイソメラーゼ シス型の化合物とトランス型の化合物の相互変換を触媒する酵素．例えばマレイン酸イソメラーゼ［EC5.2.1.8］で，マレイン酸とフマル酸の変換を触媒する． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
