シャビシュー

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シャビシュー

《Chabichou》フランスのポワトゥ地方で生産されるチーズ。形は円錐台状。「シャビ」とも。いずれもアラビア語の「シェブリ（山羊）」を語源とし、山羊乳を原料とする。AOC取得のシャビシュー・デュ・ポワトゥが代表的。

出典　小学館