シュールストレミング（その他表記）〈スウェーデン〉Surströmming

デジタル大辞泉

シュールストレミング（〈スウェーデン〉Surströmming）

スウェーデンでつくられる発酵食品の一。塩漬けにしたニシンを缶詰にしたもので、強烈な臭気がある。密閉後も発酵が進むため、ガスが発生して缶がふくらんだ状態になることが多い。

出典　小学館