セトレイン酸

栄養・生化学辞典「セトレイン酸」の解説

　C₂₂H₄₂O₂ (mw338.58)．

　脂肪酸の一つ．エルカ酸の異性体で二重結合の位置が異なる．鯨油，魚油中にグリセロールエステルで存在．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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